多年來福成肥牛精于業(yè)務研究，根據(jù)口感將牛肉分割成上腦、眼肉、牛小排、肩胛、牛腩排、牛仔骨等多個部位進行分割，同時又將部位進行三等分級，經(jīng)過48小時排酸后方可配送到店，將好的食材呈現(xiàn)給顧客。

肥牛很多人以為這是一種牛肉新的品種，其實不是這樣子的，肥牛是我們平時經(jīng)常吃的牛肉經(jīng)過一種叫做排酸的處理過程得到的，經(jīng)過這樣的過程得到的牛肉再切成那種薄薄的片的話就是平時我們經(jīng)常吃到的肥牛片了。

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